降膜蒸發(fā)器采用真空泵操作

降膜蒸發(fā)器采用真空泵操作（1）熱敏性多見微生物原材料的液體，是由各種各樣營養(yǎng)成分成分與色、香、味成分構(gòu)成，這種成分在高溫下或長期遇熱下，易空氣氧化、轉(zhuǎn)性、毀壞，因此在蒸發(fā)時(shí)，務(wù)必留意其溫度-時(shí)間關(guān)聯(lián)，一般期望在超低溫，短時(shí)間下操作，因此采用真空泵操作，由于真空泵蒸發(fā)時(shí)料液的溫度低。

但因?yàn)槌蜏卣舭l(fā)的汽化潛熱大，其合理性稍弱，加上加工工藝上的考慮到，因此采用高溫、短時(shí)間下操作。

溫度與時(shí)間務(wù)必協(xié)同起來。

單效降膜蒸發(fā)器的安全系數(shù)與其要素均有關(guān)，獨(dú)立考慮到一個(gè)要素是沒有實(shí)際意義的。

以便降低蒸發(fā)時(shí)料液的遇熱時(shí)間，需降低料液在蒸發(fā)器內(nèi)的等待時(shí)間，降低機(jī)器設(shè)備盲區(qū)，防止料液部分停留。

（2）積垢性水溶液中許多成分在遇熱之后轉(zhuǎn)性，積垢乃至結(jié)焦，提升了傳熱系數(shù)，危害熱傳導(dǎo)，提升清理艱難，減少生產(chǎn)主力。

（3）黏滯性許多液體，因?yàn)閹в刑恰⒗z等成分，當(dāng)其濃度值提升時(shí)，黏度上升十分明顯。

而液體的低粘度，針對單效降膜蒸發(fā)器熱傳導(dǎo)、流動(dòng)性、分離出來全是不好的要素，因此處理工藝和機(jī)械設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)要用心考慮到。

（4）泡沫塑料性許多液體在蒸發(fā)萃取時(shí)候產(chǎn)生很多相對穩(wěn)定的泡沫塑料。

在單效降膜蒸發(fā)器二次蒸氣中有很多泡沫塑料得話，會嚴(yán)重危害熱傳導(dǎo)，歸還汽、液分離出來提升承擔(dān)，乃至導(dǎo)致跑料現(xiàn)象，沒法操作。

（5）揮發(fā)物許多液體食品類帶有使用價(jià)值的芬芳化學(xué)物質(zhì)與特色美食成分，她們的熔點(diǎn)低、蒸發(fā)強(qiáng)，在蒸發(fā)萃取時(shí)，這種成分就同二次蒸氣一起逸出，危害提取液品質(zhì)。

這時(shí)竟將會采用低溫濃縮，保存芬芳化學(xué)物質(zhì)與特色美食成分，而更健全的方式 是將芬芳化學(xué)物質(zhì)與特色美食成分從二次蒸氣中收購后再加溫提取液中，單效降膜蒸發(fā)器盡可能保證還原。